先上凉菜热菜，然后男服务生端上来一个笼屉，里面是刚蒸好的螃蟹。那竹笼屉上还标有字号。京腴号称秉承老正阳楼的蒸蟹方法，螃蟹捕上来用蛋白、高粱米养两天，吐净泥沙再蒸，蒸出来有淡淡的紫苏味。等到揭开盖的第一波白雾散了，吴悠探头去看：“这胜芳蟹和阳澄湖的没多大区别。”
我逗他：“都是大闸蟹，江苏螃蟹和河北螃蟹能有多大区别？”
他一想，也是，就选了个，剪开绳子吃。服务生送热水温好的绍兴黄酒和话梅上来，我懒得动蟹八件，先喝酒，看吴悠掀开蟹壳吃了，问他味道怎样。
吴悠答公蟹不知道，母蟹蟹黄硬了，不过味道还行。
方忆杭在我身边剔蟹腿，我叫他快吃，别让吴悠一个人宰我，他问：“你不吃？”
我说：“麻烦。我宁愿吃帝王蟹。”
帝王蟹没别的优点，就是吃起来方便。有年阿拉斯加帝王蟹上市，我拉齐敬恒去小香港吃，一蟹三吃，蟹腿劈开，壳相对薄，肉一挑就剥离了，一半椒盐烤，一半加蒜蓉带壳清蒸，柠檬咖喱蟹块。
方忆杭说：“那不是海鲜吗？”
细心如齐敬恒，也没看懂我海鲜类里吃什么不吃什么。我告诉方忆杭：“看心情。”和有的人在一起，过敏算我活该，没过敏算赚到了。
吃完服务生送泡干菊花的茶水来洗手，我也走过场地在端给我的玻璃盆里沾了沾水。方忆-
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